Granatapfelsaft ist für viele Menschen eine ganz neue Erfahrung. Auch der Verzehr der exotischen Frucht ist für die meisten Menschen ungewohnt und ein kleines Abenteuer. Äußerlich ähnelt der Granatapfel einem heimischen Apfel. Damit sind die Gemeinsamkeiten beider Früchte allerdings auch schon erschöpft. Im Gegensatz zum heimischen Obst ist die Schale des Granatapfels hart und widerstandfähig. Sie muss aufgebrochen werden, um an den leckeren Inhalt der Frucht zu gelangen und Granatapfelsaft zu gewinnen. Ist die Phase der Öffnung des Granatapfels gelungen, sieht sich der Erstgenießer mit unzähligen kleinen Kernen konfrontiert. Diese sind essbar und werden frisch verzehrt, am besten aus den Bruchstücken der Frucht herausgelöffelt.
Die Bäume des Granatapfels sind auf der ganzen Welt in den warmen und vor allem sonnigen Klimazonen zu finden. In der freien Natur und wild gewachsen, können die Bäume bis zu fünf Meter hoch und mehrere hundert Jahre alt werden. Für den kommerziellen Anbau und die Verarbeitung zu leckerem Granatapfelsaft werden die Pflanzen meist auf einer angenehmen Arbeitshöhe kultiviert und ähneln so eher großen Sträuchern als stattlichen Bäumen. Die sommergrünen Gehölze blühen in wunderschönen und intensiven Farben und entwickeln im Laufe der Anbausaison zunächst kleine grüne Früchte. Diese Früchte wachsen mit zunehmendem Alter heran und sind durch ihre auffällige orangerote Färbung weithin sichtbar.
Nur die wirklich reifen Früchte werden verzehrt oder zu Granatapfelsaft verarbeitet. Da die Frucht zu den Obstsorten gehört, die nach der Ernte nicht nachreifen, muss der Granatapfel sein volles Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe während der Reifephase am Baum entwickeln. Je länger die Frucht also am Baum hängt und Sonne tanken kann, desto vollmundiger sind der Geschmack und das Aroma. Dabei sind nicht die einzelnen chemischen Substanzen des Granatapfels für die positiven Eigenschaften der Frucht verantwortlich, sondern das Zusammenspiel aller natürlichen Komponenten im Granatapfel. Mineralstoffe, wie Eisen oder Kalium, und ein hoher Gehalt an Vitaminen sind hierbei nur einige Inhaltsstoffe, die erwähnt werden sollten.
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